Rzeżucha

2015-03-12 09:57:24(ost. akt: 2015-03-12 10:09:42)

Autor zdjęcia: Nadesłane

Rzeżucha to najszybsza zielenina jesienią, zimą i wiosną. W smaku ostra, bardzo smaczna, a zarazem zdrowa. Do świąt Wielkanocy pozostało już niewiele dni, więc czas pomyśleć o wysianiu rzeżuchy.
Rzeżucha jest rośliną sałatkową i przyprawową. Ma bardzo krótki okres wegetacji, w uprawie gruntowej 14-30 dni. W mieszkaniu wysiewa się ją na tacce lub talerzu z wilgotną ligniną, gdzie nasiona kiełkują po 1-2 dniach. W sprzedaży dostępne są specjalne zestawy do domowej produkcji rzeżuchy - obsługa jest uproszczona, nasiona kiełkują na warstwie wody.

Ta bardzo dekoracyjna, kędzierzawa trawka jest źródłem karotenu i witamin, głównie witaminy C, PP, B1, B2, K. Roślina zawiera liczne sole mineralne, w tym żelazo, siarkę, wapń i duże ilości jodu. Liście rzeżuchy mają smak szczypiący, gorzki i palący. Charakterystyczny smak nadaje jej olejek eteryczny (olejki gorczyczne). Najczęściej spożywana jest świeżo po wyrośnięciu z nasion. Spożywa się całą jej nadziemną część (młode łodygi i liście) w bardzo wczesnej fazie wzrostu.

Rzeżuchę można jeść jako surówkę przyprawioną olejem i sokiem z cytryny, lub dodawać do sałat, zimnych i ciepłych sosów, past, twarogów, zup i warzyw, potraw z jaj, ryb i mięsa. Wraz z innymi zieleninami (szczypiorek, pietruszka) i majonezem tworzy doskonałą zieloną sałatkę. Jest piękną dekoracją mizerii, sałatki pomidorowej, ziemniaków, a roztarta z solą i czosnkiem nabiera ciekawego smaku.

W porze zimowej i wiosennej może być naczelną domową zieleniną.

Pochwal się tym, co robisz. Pochwal innych. Napisz, co Cię denerwuje. Po prostu stwórz swoją stronę na naszym serwisie. To bardzo proste.  Swoją stronę założysz klikając " Tutaj ". Szczegółowe informacje o tym czym jest profil i jak go stworzyć: Podziel się  informacją:

">kliknij
Problem z założeniem profilu? Potrzebujesz porady, jak napisać tekst? Napisz do mnie.   Pomogę: Igor Hrywna


Ten tekst napisał dziennikarz obywatelski. Więcej tekstów tego autora przeczytacie państwo na jego profilu: neli

2001-2024 © Gazeta Olsztyńska, Wszelkie prawa zastrzeżone, Galindia Sp. z o. o., 10-364 Olsztyn, ul. Tracka 5